|
|||||
|
|
| 磷酸盐在速冻水饺中的应用 | |
| 引用本文： | 刘欢.磷酸盐在速冻水饺中的应用[J].食品安全导刊,2021(9):184-185. |
| 作者姓名： | 刘欢 |
| 摘 要： | 随着经济的飞速发展,速冻食品的发展也不断加快.在速冻食品的品质和销量得到不断提高的同时,也存在一些问题有待改善和提高.速冻饺子的馅料主要是肉类和蔬菜,速冻水饺冷冻过程中品质会受到损伤,出现冷冻后肉变粗,煮后肉馅变稠等现象.为了解决这个问题,可以在水饺制作过程中添加磷酸盐,以提高速冻水饺的口感. |
| 关 键 词： | 磷酸盐 速冻水饺 速冻食品 |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |