| 生猪屠宰企业常用击昏设备的原理 |
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| 引用本文： | 王晓华,曹恺,甘泉. 生猪屠宰企业常用击昏设备的原理[J]. 肉类工业, 2008, 0(11) |
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| 作者姓名： | 王晓华 曹恺 甘泉 |
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| 作者单位： | 江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部,江苏南京,210041 |
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| 摘 要： | 击昏(致晕)设备足采用一些器械使生猪暂时失去知觉,处于昏迷状态,以便于刺杀和放血.它有利于提高劳动生产率,降低劳动强度,保证生产人员安全及周围环境的安静,同时,也可防止生猪屠宰时受惊吓、痛苦及过度挣扎导致的体内糖原的大量消耗,减少内血管收缩造成的放血不全而引起的肉质下降现象,有利于保汪加工肉品的卫生和质量.
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| 关 键 词： | 生猪屠宰 屠宰企业 设备 击昏 劳动生产率 原理 放血不全 劳动强度 |
Theory of knockout equipment commonly used in live pig slaughter enterprise |
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| WANG Xiao-hua,CAO Kai,GAN Quan. Theory of knockout equipment commonly used in live pig slaughter enterprise[J]. Meat Industry, 2008, 0(11) |
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| Authors: | WANG Xiao-hua CAO Kai GAN Quan |
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