| 啤酒酵母菌种的石蜡保藏技术 |
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| 引用本文： | 董新篁.啤酒酵母菌种的石蜡保藏技术[J].中国酿造,2003(1):22-23. |
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| 作者姓名： | 董新篁 |
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| 作者单位： | 浙江省台州洛克啤酒有限公司,317600 |
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| 摘 要： | 啤酒酵母菌种是啤酒生产的灵魂，因而得到一支好的菌种，人们无不十分珍惜,在将它应用于生产的同时，总是千方百计把它很好保藏起来，以利长久应用。啤酒酵母菌种保存的方法很多，诸如固体斜面保藏法、液体试管保藏法、真空冷冻干燥保藏法、液体石蜡保藏法等，这些方法各有千秋，选择应用无有不可。但据笔者实践，上述诸种方法中，液体石蜡保藏法具有设备简单、操作方便、存活率高、变异少、优良种性能保持较长时间的优点，故实用价值较高，值得推广。笔者曾用此法保存啤酒酵母菌种十数载，取得了“年年用好种，岁岁没买种”的好结果。现将…
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| 关 键 词： | 啤酒酵母菌种 保藏技术 操作方法 液体石蜡 |
| 文章编号： | 0254-5071(2003)01-0022-02 |
Storage Techniques of Saccharomyces Cerevisea Strains with Paraffin |
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