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| 碾皮制粉工艺应用研究和管理 | |
| 作者姓名： | 张晋民 |
| 作者单位： | 山西芮城粮油厂,芮城,044600 |
| 摘 要： | 该文主要介绍碾皮制粉工艺技术应用研究,并提出在工艺中应用配麦配粉技术开发保健面粉及生产技术管理等问题。 |
| 关 键 词： | 碾皮制粉 配麦配粉 保健面粉 |
| 文章编号： | 1008-9578(2004)04-0046-03 |
| 修稿时间： | 2004-03-03 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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