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| 调味品增稠剂的选择 | |
| 作者姓名： | 袁振远 高建华 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品工程系 广州(袁振远)，华南理工大学食品工程系 广州(高建华) |
| 摘 要： | 本文阐述了现在我国批准使用的各种增稠剂在不同pH 及不同浓度的食盐溶液中粘度的变化测定方法及结果,为调味品生产提高粘度,选用调配增稠剂提供了参考依据。 |
| 关 键 词： | 调味品 增稠剂 |
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