辣椒粉常见掺假检验 |
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作者姓名: | 张海 李彦龙 |
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作者单位: | 陕西省动物研究所,陕西省动物研究所,陕西省动物研究所,陕西省动物研究所,陕西省动物研究所,陕西耀县多种经营办公室,陕西耀县多种经营办公室 西安,西安,西安,西安,西安 |
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摘 要: | 辣椒粉是成熟红辣椒果实干燥后,碾碎获得的粉状辛辣调味料,是我国人民喜食的佐餐佳品。其主要成分含有辣椒素,二氢辣椒素、去甲二氢辣椒素、高辣椒素,高二氢辣椒素、辣椒红素,辣椒玉红素以及胡萝卜素、维生素C,脂肪油、树脂和蛋白质等。近来,有些个体辣椒面加工者和经营者,为牟取暴利,在辣椒面中掺假使杂。据查常见掺伪品,有的掺玉米面、麸皮;有些
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关 键 词: | 辣椒粉 掺假 检验 调味料 |
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