我国味精生产技术的发展(下) |
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引用本文: | 周秀琴.我国味精生产技术的发展(下)[J].中国调味品,1991(9):2-8. |
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作者姓名: | 周秀琴 |
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作者单位: | 杭州味精厂 |
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摘 要: | 我国味精行业谷氨酸发酵液提取,原一般采用等电离交、锌盐法、水解等电点法,提取收率约80~90%,但不同程度存在工艺复杂、酸碱消耗大成本高、污染严重等缺点,因此近几年来对谷氨酸提取新工艺进行了大量研究,并在生产中应用,取得了简化工艺、提高收率、降低成本、节省酸碱、减少污染的效果。另外,在原料代用、不正常发酵液提取方面开发了不少新技术,也取得了明显效果。
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关 键 词: | 味精 生产 发展 中国 |
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