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| 猪肥膘的贮存技术及检验 | |
| 引用本文： | 丁相军.猪肥膘的贮存技术及检验[J].肉类工业,2001(6):38-38. |
| 作者姓名： | 丁相军 |
| 作者单位： | 河南邦杰集团肉类技术中心 |
| 摘 要： | 经过多年的实验证明，肥膘在贮存过程中，特别是在温度较高的夏季，如果得不到及时冷冻处理，极易发生变质，因此对肥膘的贮存技术加以探讨，对贮存过程中出现的变质现象加以分析，采取有效措施，加以解决是十分必要的。 |
| 关 键 词： | 肥膘 贮存 检验 猪 腐败机理 变质现象 |
| 修稿时间： | 2001年2月26日 |
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