| 构造脂质及脂肪酶促合成研究进展 |
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| 引用本文： | 王素雅,李国亮. 构造脂质及脂肪酶促合成研究进展[J]. 中国油脂, 2002, 27(2): 18-21 |
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| 作者姓名： | 王素雅 李国亮 |
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| 作者单位： | 1. 南京经济学院食品工程系,210003南京市铁路北街128号
2. 中国药科大学生物制药学院,210009南京市 |
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| 摘 要： | 概述了构造脂质的结构组成与营养特点 ,并对脂肪酶促合成构造脂质的方法及其研究进展进行了较详细的介绍。
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| 关 键 词： | 构造脂质 脂肪酶 酶法合成 |
| 文章编号： | 1003-7969(2002)02-0018-04 |
| 修稿时间： | 2001-12-13 |
Progress of Research on Structured Lipids and Enzymatic Synthesis |
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| WANG Su ya ,LI Guo liang. Progress of Research on Structured Lipids and Enzymatic Synthesis[J]. China Oils and Fats, 2002, 27(2): 18-21 |
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| Authors: | WANG Su ya LI Guo liang |
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| Affiliation: | WANG Su ya 1,LI Guo liang 2 |
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| Abstract: | The paper summarized composed and nutritional characteristics of structured lipids in brief,then detailed introduced lipase catalyzed synthetical methods and research progress of structured lipids. |
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| Keywords: | structured lipids lipase enzymatic synthesis |
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