| 清凉爽口片的研制 |
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| 引用本文： | 张广栋,罗仓学,张郁松. 清凉爽口片的研制[J]. 食品工业, 2004, 0(6) |
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| 作者姓名： | 张广栋 罗仓学 张郁松 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西科技大学生命科学与工程学院，陕西科技大学生命科学与工程学院 成阳 712081，成阳 712081，成阳 712081 |
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| 摘 要： | 本文介绍了清凉爽口片的研制过程。以壳聚糖和魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,甘草苷作为 甜味剂,薄荷素油等作为风味剂,通过正交试验确定了清凉爽口片的最佳工艺和配方。
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| 关 键 词： | 清凉爽口片 壳聚糖 魔芋精粉 |
Preparation of refreshing chewing gum chips |
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| Zhang Guang-dong et. al. Preparation of refreshing chewing gum chips[J]. The Food Industry, 2004, 0(6) |
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| Authors: | Zhang Guang-dong et. al |
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| Affiliation: | Zhang Guang-dong et. al |
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| Abstract: | We study the fabrication technique of the refreshing and tasty chewing gum chips. The chitosan and konjak flour are the adhesive and fonning agent, the liquorice is sweeteners and the menthe arvensis oil is flavoring agent. We determined the optimal technics and ingredient of the refreshing and tasty chewing gum chips. |
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| Keywords: | refreshing and tasty chewing gum chips chitosan konjak flour |
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