| 食品鉴伪技术体系的研究与应用 |
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| 引用本文： | 陈颖,DONG Wen,吴亚君,YUAN Fei,黄文胜,GE Yi-qiang. 食品鉴伪技术体系的研究与应用[J]. 食品工业科技, 2008, 29(7) |
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| 作者姓名： | 陈颖 DONG Wen 吴亚君 YUAN Fei 黄文胜 GE Yi-qiang |
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| 基金项目： | "十一五"国家科技支撑计划重大项目 , "功能性食品的研制和开发"重点项目 |
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| 摘 要： | 食品真伪检测鉴别技术已成为食品安全领域的关注热点之一.本文分析了我国鉴伪的重要性和艰巨性,阐述了食品鉴伪的概念及重点工作,提出了建立现代食品分子检测鉴别技术体系的研究思路.
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| 关 键 词： | 食品 鉴伪 体系 |
Research and application of food authentication system |
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| CHEN Ying,DONG Wen,WU Ya-jun,YUAN Fei,HUANG Wen-sheng,GE Yi-qiang. Research and application of food authentication system[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 29(7) |
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| Authors: | CHEN Ying DONG Wen WU Ya-jun YUAN Fei HUANG Wen-sheng GE Yi-qiang |
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