狗肉的食用与保健 |
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作者姓名: | 赵从民 |
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摘 要: | 过去不上席的狗肉,如今已成为膳食中的稀世珍品,餐桌上的时尚佳肴。狗肉的吃法较多.烧,炖、卤、炒等皆可成美食,如辣子狗肉,酱油狗肉、砂钵狗肉等。狗肉烹制的地方名菜亦不胜枚举,如江苏沛县的“鼋汁狗肉”,酥烂香,味美滋补;广东的“狗肉煲”,肉质软烂异香极浓;潮州的“狗肉全席”,款式多样,吊人胃口;吉林延边的“狗肉汤”,成了一道必不可少的家常佳肴;江南的“炖狗肉”,曾有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”和“闻香下马,味压江南”之说。
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关 键 词: | 狗肉 蛋白质 食用方法 保健知识 营养价值 脂肪 |
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