新型低聚糖的功能特性及应用

新型低聚糖，不仅具有与蔗糖相似的物理化学性质，而且具备良好的生理学功能，能改善肠道菌群结构，增强人体免疫力，防止龈齿和便秘等；有些低聚糖对畜、禽有同样的功能；有的还具有其它特性，如海藻糖对生物体和生物分子具有神奇的非特异性保护作用。因此而成为国内外研究开发的热，着重从物理化学性质、功能特性与作用机理以及应用等方面概述了新型低聚糖研究开发的最新进展。