| 鱿鱼软骨中硫酸软骨素的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 陈小娥,方旭波,余辉,宋茹. 鱿鱼软骨中硫酸软骨素的提取工艺研究[J]. 食品科技, 2008, 33(12) |
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| 作者姓名： | 陈小娥 方旭波 余辉 宋茹 |
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| 作者单位： | 浙江海洋学院食品与药学学院,舟山,316004 |
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| 基金项目： | 浙江省科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 对鱿鱼软骨提取硫酸软骨素的方法进行较系统的研究,实验采用稀碱浸提与蛋白酶水解相结合的加工工艺,运用正交试验法对提取工艺参数进行优化,并对产品的质量指标进行了检验。结果表明最佳提取工艺参数为:碱提取时料液比为1∶4,碱浓度2%,碱提温度50℃;木瓜蛋白酶的酶解温度为55℃,酶量2%,酶解时间8 h,制备的硫酸软骨素为白色粉末,得率为23.1%,纯度90.21%,各项质量指标均符合标准要求。光谱分析法结构鉴定结果表明它的主要成分为硫酸软骨素C。
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| 关 键 词： | 鱿鱼 硫酸软骨素 提取工艺 鉴定 |
Study on the extraction technology of chondroitin sulfate from squid cartilage |
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| CHEN Xiao-e,FANG Xu-bo,Yu Hui,SONG Ru. Study on the extraction technology of chondroitin sulfate from squid cartilage[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(12) |
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| Authors: | CHEN Xiao-e FANG Xu-bo Yu Hui SONG Ru |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | squid chondroitin sulfate extraction technology identification |
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