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| 14°P全麦黑啤酒的试验生产 | |
| 作者姓名： | 张祥强 |
| 作者单位： | 湖南利尔康生物有限公司 ,414100 |
| 摘 要： | 黑啤酒是浓色啤酒的一个特殊种类,其色度高达40EBC以上,酒液呈深红褐色至黑褐色,麦芽香味突出,酒体醇厚,泡沫细腻,苦味适中.其碳水化合物、氨基酸的含量、发热量均比淡色啤酒高. |
| 关 键 词： | 全麦黑啤酒 生产 试验 碳水化合物 浓色啤酒 淡色啤酒 氨基酸 发热量 |
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