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浅谈啤酒生产过程中溶解氧的控制

引用本文：	吴德智.浅谈啤酒生产过程中溶解氧的控制[J].啤酒科技,2014(8):32-33.

作者姓名：	吴德智

作者单位：	湖北生态工程职业技术学院, 430200

摘要：	氧气素来就有“啤酒天敌”之称,它对啤酒色泽、风味稳定性和泡沫性能产生很大的影响.溶解氧一直都是啤酒生产企业着力控制的一个重要指标,本文按照啤酒生产过程关键控制点逐一阐述如何避免或减少氧气对啤酒质量的影响.
关键词：	啤酒过程溶解氧控制
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