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| 生物酸化技术在啤酒酿造中的应用探讨 | |
| 作者姓名： | 刘子良 |
| 作者单位： | 北京艾尔集团北海酒业有限公司,536100 |
| 摘 要： | 本文仅就在啤酒酿造过程中的麦汁制备阶段进行酸性物质的添加，来调整醪液与麦汁PH值的方法中，生物酸化技术的应用进行讨论 |
| 关 键 词： | 啤酒酿造 生物酸化 添加 提质降耗 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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