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| 高温高湿条件腐竹防潮防霉包装技术研究 | |
| 引用本文： | 贠娟,侯玉茹,邢亚阁,李喜宏.高温高湿条件腐竹防潮防霉包装技术研究[J].粮油加工,2010(5):87-90. |
| 作者姓名： | 贠娟 侯玉茹 邢亚阁 李喜宏 |
| 作者单位： | 天津科技大学天津市粮油技术工程中心 |
| 基金项目： | 基金项目：国家“十一五”支撑计划课题（2006BAD3080205） |
| 摘 要： | 在40℃、湿度95%的高温高湿环境下,试验研究了空心圆支干腐竹防潮阻隔包装膜＋复合型防霉护色保鲜剂的新工艺。结果表明：腐竹保鲜剂用量6.67g/kg,于0.08mm厚OPP小包装和0.05mm厚LDPE小包装货架贮藏3个月,霉菌总数分别为91cfu/g和135cfu/g、菌落总数分别为50cfu/g和185cfu/g。腐竹内SO2残留量仅3.56×10-2g/kg,符合国家标准。 |
| 关 键 词： | 腐竹 防霉 保鲜剂 高温高湿环境 保鲜膜 |
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