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| 小车牛肉罐头的开发与研究 | |
| 作者姓名： | 马丽卿 林道远 魏庆葆 张一鸣 |
| 作者单位： | 郑州牧业工程高等专科学校 450045(马丽卿，林道远，魏庆葆)，郑州牧业工程高等专科学校 450045(张一鸣) |
| 摘 要： | 本研究的主要目的是为了延长传统食品小车牛肉的货架期,改进传统的加工工艺,并在保持原有风味的基础上,加入现代的加工方式,改变了原来产品的现做现卖,大大地延伸了销售半径,延长了保质期,也改善了工厂的卫生状况。 |
| 关 键 词： | 小车牛肉 充气包装 销售半径 货架期 |
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