高浓干啤如何提高发酵度期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

高浓干啤如何提高发酵度

摘要：	<正>1高浓酿造的特殊环境高浓酿造的优点已众所共知,它包括节能降耗、单位时间单罐能力产出量大,能满足旺季市场容量突然扩大的需求。但是,这种酿造方法的负面影响仍应值得关注。例如,高浓麦汁对酵母发酵性能,酵母和啤酒质量稳定性以及絮凝物的不良影响。16°P或更高浓度麦汁的不良影响是因为渗透压的提升和乙醇的作用。高浓麦汁对酵母
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