| 乐清湾北部及嵊泗区域养殖贝类肌肉中镉含量调查及健康风险评估 |
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| 引用本文： | 顾 捷,黄丽英,梅光明,孟春英,陈 瑜,张 帅,阎 洁.乐清湾北部及嵊泗区域养殖贝类肌肉中镉含量调查及健康风险评估[J].食品安全质量检测技术,2020,11(22):8276-8283. |
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| 作者姓名： | 顾 捷 黄丽英 梅光明 孟春英 陈 瑜 张 帅 阎 洁 |
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| 作者单位： | 浙江省海洋水产研究所,浙江省海洋水产研究所,浙江省海洋水产研究所,浙江省海洋水产研究所,浙江省海洋水产研究所,浙江海洋大学食品与药学学院,浙江海洋大学食品与药学学院 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金项目（LGN20C200015，LY17C200009） |
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| 摘 要： | 目的 进行乐清湾北部及嵊泗区域养殖贝类肌肉中镉含量调查并探讨通过摄食途径可能导致的健康风险。方法 测定2016～2018年间采自乐清湾北部缢蛏、青蛤及嵊泗区域紫贻贝等三种养殖贝类肌肉中镉含量水平,与国家限量标准进行比对,并运用单因子污染指数(Pi)评估样品中镉污染程度,并以目标危害系数(THQ)和目标致癌风险(TR)为考量指标,评估通过摄食途径可能导致的健康风险。结果 三种肌肉样品中镉检出率为100%,但超标率为0。含量平均值总体比较：紫贻贝﹥缢蛏﹥青蛤。结论 本研究中所有样品Cd 单项污染指数的Pi 值均远低于1.0 ,绝大部分为正常背景水平,少量呈轻度污染水平。健康风险评估结果显示,所有样品THQ 值均小于安全基准值1.0,数据表明暴露人群没有明显的非致癌健康风险。TR的评价结果均在美国环保署推荐的可接受风险值(10-6～10-4)范围内,但也有部分样品超过了国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受风险值(5.0×10-5),需引起关注。
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| 关 键 词： | 贝类肌肉 镉 调查 健康风险 |
| 收稿时间： | 2020/9/30 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/11/9 0:00:00 |
Investigation and health risk assessment of cadmium in muscle from cultured shellfish in northern Yueqing Bay and Shengsi |
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| GU Jie,HUANG Li-Ying,MEI Guang-Ming,MENG Chun-Ying,CHEN Yu,ZHANG Shuai,YAN Jie.Investigation and health risk assessment of cadmium in muscle from cultured shellfish in northern Yueqing Bay and Shengsi[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(22):8276-8283. |
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| Authors: | GU Jie HUANG Li-Ying MEI Guang-Ming MENG Chun-Ying CHEN Yu ZHANG Shuai YAN Jie |
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| Affiliation: | Marine Fishery Institute of Zhejiang Province,Marine Fishery Institute of Zhejiang Province,Marine Fishery Institute of Zhejiang Province,Marine Fishery Institute of Zhejiang Province,Marine Fishery Institute of Zhejiang Province,Collage of Food and Medicine,Zhejiang Ocean University,Zhoushan,Collage of Food and Medicine,Zhejiang Ocean University,Zhoushan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | muscle from cultured shellfish cadmium investigation health risk |
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