| SN/T 2980-2011在动物源性成分检测中的适用性分析 |
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| 引用本文： | 其勒木格,刘国强,罗建兴,郭 梁.SN/T 2980-2011在动物源性成分检测中的适用性分析[J].食品安全质量检测技术,2020,11(22):8484-8490. |
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| 作者姓名： | 其勒木格 刘国强 罗建兴 郭 梁 |
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| 作者单位： | 锡林郭勒职业学院,锡林郭勒职业学院,锡林郭勒职业学院,锡林郭勒职业学院 |
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| 基金项目： | 锡林郭勒职业学院科研课题 |
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| 摘 要： | 目的 探讨行业标准SN/T 2980-2011《动物产品中牛、山羊和绵羊源性成分三重实时荧光PCR检测方法》在动物源性成分检测中的适用性。方法 基于中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2980-2011和国家标准GB/T 25165-2010《明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法实时荧光PCR法》对鲜肉组织及加工肉制品进行动物源性成分检测实验, 建立依托上述标准的动物源性成分检测能力。结果 SN/T 2980-2011中牛源性成分检测特异性不佳, 山羊源性成分检测特异性良好, 绵羊探针仅适用于单通道实时荧光PCR检测; GB/T 25165-2010中的牛、羊源性成分检测均展示出良好的特异性。结论 建议SN/T 2980-2011行业标准的起草单位及起草人重新设计适用于三重实时荧光PCR的牛、绵羊引物及探针,既要保证引物和探针的特异性也要保证适用性。
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| 关 键 词： | 动物源性检测 鲜肉组织及加工肉制品 实时荧光PCR 特异性 |
| 收稿时间： | 2020/6/16 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/7/14 0:00:00 |
Applicability analysis of SN/T 2980-2011 in the detection of animal origin ingredients |
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| Qilemuge,LIU Guo-Qiang,LUO Jian-Xing,GUO Liang.Applicability analysis of SN/T 2980-2011 in the detection of animal origin ingredients[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(22):8484-8490. |
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| Authors: | Qilemuge LIU Guo-Qiang LUO Jian-Xing GUO Liang |
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| Affiliation: | Xilingol Vocational College,Xilingol Vocational College,Xilingol Vocational College,Xilingol Vocational College |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | SN/T 2980-2011 animal origin ingredients detection tests fresh meat tissue and processed meat products real-time PCR specificity |
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