| 绿豆抗性糊精的高效纯化技术及分子特性研究 |
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| 引用本文： | 李良玉,刘晚霞,李朝阳,牛广财. 绿豆抗性糊精的高效纯化技术及分子特性研究[J]. 中国食品学报, 2020, 20(10): 134-141 |
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| 作者姓名： | 李良玉 刘晚霞 李朝阳 牛广财 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学;国家杂粮工程技术研究中心;东北林业大学林学院;黑龙江八一农垦大学食品学院 |
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| 基金项目： | 黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划项目（UNPYSCT-2017111）;黑龙江省“百千万”工程科技重大专项（2019ZX06B02） |
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| 摘 要： | 以绿豆淀粉为原料,采用酸热法制备绿豆抗性糊精,利用顺序式模拟移动床色谱技术纯化绿豆抗性糊精,确定最佳技术参数为:进料量455 g/h,进水量682 g/h,循环量346 mL,在此条件下抗性糊精出口折光为24.6%,纯度99.17%,收率91.31%。采用扫描电镜、红外光谱、X射线衍射、排阻色谱-十八角度激光光散射仪-示差折光检测器联机系统、GC-MS等技术分析绿豆抗性糊精的分子特性,所得抗性糊精具有很高的纯度及优良的分子特性,为抗性糊精的开发利用奠定理论基础。
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| 关 键 词： | 绿豆 抗性糊精 水溶性膳食纤维 制备色谱 顺序式模拟移动色谱 分子特性 |
High Efficient Purification Technique and Molecular Characteristics of the Phaseolus radiates L. Resistant Dextrin |
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