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| 可食用膜在肉为保鲜中应用的研究进展 | |
| 作者姓名： | 汪学荣 阚建全 等 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院 重庆400716(汪学荣，阚建全)，西南农业大学食品科学学院 重庆400716(陈宗道) |
| 摘 要： | 综述了可食用膜的主要组成及其功能性质，种类及其特性，以及在肉类保鲜中的应用。 |
| 关 键 词： | 可食用膜 肉类保鲜 应用 组成 特性 |
| 修稿时间： | 2002-10-17 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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