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| 食品冷冻干燥 | |
| 作者姓名： | 郑其孝 |
| 摘 要： | 冷冻干燥迄今仅三十多年的历史。最初投入工业生产的是血浆及血粉,接着逐步扩大到抗菌素及其它生化制品的生产,同时也在制药及食品工业中推广应用。冷冻干燥的历史虽短,但其发展是迅速的,尤其是近十余年来,冷冻干燥已为许多新型食品的配制、生产与销 |
| 关 键 词： | 冷冻干燥速率； 冰界； 干燥层； 食品冷冻干燥； 物料； 吸收剂； 传质； 干燥室； 过干燥； 冷冻干燥过程； |
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