|
|||||
|
|
| 鲑鱼食 | |
| 引用本文： | 梁爱华.鲑鱼食[J].四川烹饪高等专科学校学报,2002(1):7. |
| 作者姓名： | 梁爱华 |
| 作者单位： | 四川 |
| 摘 要： | <正> 东方人烹饪向来重视季节,尤其重视“旬”,讲究在鱼或蔬菜的盛产期和风味最佳期品尝当季食物,比如在中秋时节吃阳澄湖大闸蟹就是正当时令。每年秋季是鲑鱼的盛产季,成群的鲑鱼顺着海潮落入渔民的网中,成为人们餐桌上的美味,秋季,正是吃鲑鱼的时令。 鲑鱼在中国历有出产,在习俗上,按东北人的说法称之为“大马哈鱼”。捕自松花江、黑龙江和乌苏里江沿岸的大马哈鱼,在北方大城市的菜市皆有出售,不过并不是很受欢迎,价也廉。通常人们在味觉和口感上对鱼 |
鲑鱼食 |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |