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杂志ISSN号
唐山棋子烧饼
作者姓名:
王文
摘 要:
棋子烧饼是唐山特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子,有时内有肉或其他材料的馅,表面有芝麻。烙烧饼用两个炉,一个在下面生火,
关 键 词:
烧饼
棋子
唐山
饭店
芝麻
色泽
烤制
老板
风味
酥脆
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