福建蛎饼 |
| |
引用本文: | 吴国棋.福建蛎饼[J].美食,2011(3):76-76. |
| |
作者姓名: | 吴国棋 |
| |
摘 要: | 蛎饼又称油饼,它是闽东和福州传统的特色风味小吃。圆形大小有如碗口,色呈金黄,壳酥香、馅鲜美,可当下粥小菜,也可当零食吃,倍受广大食客青睐。油饼用料讲究。将浸泡后的大米、黄豆磨成稀稠得当的米浆,均匀地舀到特制的瓢上,在其中放上韭菜等调好的馅,再在馅的表面上浇些米浆,把它盖满劐密,然后放入油锅中炸,直到两面金黄酥脆,捞起去油后即可食用了。
|
关 键 词: | 福建 风味小吃 可食用 油饼 小菜 零食 食客 用料 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|