酸奶中非脂乳固体的近红外定量分析模型建立 |
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引用本文: | 祝义伟,肖琳,费华熙,周灿,龙勇.酸奶中非脂乳固体的近红外定量分析模型建立[J].中国乳品工业,2014(7). |
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作者姓名: | 祝义伟 肖琳 费华熙 周灿 龙勇 |
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作者单位: | 重庆食品工业研究所; |
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基金项目: | 重庆市科技攻关计划项目(cstc2012gg-yyjs80017) |
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摘 要: | 采用偏最小二乘回归PLS建模算法,建立酸奶中非脂乳固体的近红外定量分析模型,并对模型进行验证评估。收集92组酸奶样品,并用漫反射方法采集得到近红外扫描光谱,光谱经过MSC、一阶导数、S-G平滑等预处理,选取波数范围6 000~10 000 cm-1,用PLS法建立得到了较优模型,其相关系数R为0.99078,均方根校正误差RMSEC为0.152,均方根预测误差RMSEP为0.330,性能指数PI为83.1。用此模型对25组酸奶样品进行了预测,预测效果较好。
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关 键 词: | 近红外 非脂乳固体 定量分析模型 |
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