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| 人乳β-酪蛋白酶解产物体外对小鼠淋巴细胞的刺激作用 | |
| 作者姓名： | 顾鑫 任皓威 李萌 刘宁 |
| 作者单位： | 国家乳业工程技术研究中心;黑龙江省乳品工业技术开发中心;东北农业大学食品学院; |
| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划(2011BAD09B03);食品安全与营养协同创新中心项目 |
| 摘 要： | 采用离子交换色谱法从人乳中分离、纯化得到人乳β-酪蛋白,利用胰蛋白酶对其进行酶解,四甲基偶氮唑盐(MTT)法检测不同孵育时间下,不同质量浓度的酶解产物对刀豆蛋白A(Con A)诱导的小鼠脾T淋巴细胞增殖情况的影响;ELISA法测定Th1型细胞因子(IL-2、IFN-γ)、Th2型细胞因子(IL-4、IL-6)分泌量。结果表明,人乳β-酪蛋白酶解产物对ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖具有显著的促进作用,且48 h效果最佳;对Th1型细胞因子(IL-2、IFN-γ)的分泌具有显著的促进作用、对Th2型细胞因子(IL-6)分泌有显著下调作用;显著增加IFN-γ/IL-4的比值。 |
| 关 键 词： | 人乳β-酪蛋白酶解产物 淋巴细胞增殖 细胞因子 Th/Th细胞平衡 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |