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| 陶瓷膜除菌技术在生产冰淇淋方面的应用研究 | |
| 引用本文： | 刘利清.陶瓷膜除菌技术在生产冰淇淋方面的应用研究[J].中国乳品工业,2014(11). |
| 作者姓名： | 刘利清 |
| 作者单位： | 包头轻工职业技术学院; |
| 摘 要： | 以鲜牛乳为主要原料,采用L16(44)正交实验方法,研究膜过滤工艺除菌时,不同孔径、温度、压力和错流流速对膜通量、除菌率、蛋白截留率和冰淇淋感官品质的影响。结果表明,最佳工艺条件为膜孔径为1.5μm,温度为47℃,压力为0.4 MPa,错流流速为6 m/s。 |
| 关 键 词： | 陶瓷膜 除菌 冰淇淋 |
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