| OPO植物乳脂粉与幼儿粪便微生物体外互作益生效果评价 |
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| 引用本文： | 侯爱香,李珂,肖愈,李宗军.OPO植物乳脂粉与幼儿粪便微生物体外互作益生效果评价[J].中国乳品工业,2019(9):4-8,28. |
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| 作者姓名： | 侯爱香 李珂 肖愈 李宗军 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院;湖南农业大学食品科学与生物技术湖南省重点实验室;湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目(31701606);湖南农业大学大学生科技创新基金项目(2016ZK34) |
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| 摘 要： | 研究以富含OPO(1,3-二油酸-2 -棕榈酸甘油三酯)的植物乳脂粉(即OPO-P)为原料,以24月龄幼儿粪便为菌源,采用模拟人体肠道的体外厌氧发酵系统研究不同浓度OPO-P与幼儿粪便微生物互作的效应。对主要肠道菌群数量、益生元指数PI值和B/E值在24 h互作过程中的动态变化进行了研究,评价了不同浓度OPO-P对幼儿肠道微生物的益生效应。结果表明,发现补充不同浓度OPO-P都能促进双歧杆菌、乳酸杆菌的生长,都能抑制拟杆菌和梭状芽孢杆菌的生长,其中7.5 mg/mL组对双歧杆菌的促进作用最显著,且7.5 mg/mL组的PI值在整个发酵过程中始终高于其他组;而B/E值,14.4 mg/mL组在发酵的前8h过程中大于其他组,7.5mg/mL组在发酵12 h和24 h时显著大于其他组。综合分析菌群计数结果、PI值和B/E值,说明OPO-P的添加都对幼儿肠道微生物有益生作用,但7.5 mg/mL组益生效果最明显。
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| 关 键 词： | 1 3-二油酸-2 -棕榈酸甘油三酯 幼儿粪便微生物 益生元指数 体外发酵 |
Probiotics effectiveness evaluation of OPO-enriched plant-oil formula interacted with infant feces microorganisms in vitro |
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| Affiliation: | (Hunan Agricultural University,College of Food Science and Technology, Changsha 410128,China;Hunan Agricultural University,Hunan Province Key Laboratory of Food Science and Biotechnology, Changsha 410128,China;Hunan Agricultural University,National Engineering Center of Plant Functional Components Utilization, Changsha 410128,China) |
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| Abstract: | HOU Aixiang;LI Ke;XIAO Yu;LI Zongju(Hunan Agricultural University,College of Food Science and Technology, Changsha 410128,China;Hunan Agricultural University,Hunan Province Key Laboratory of Food Science and Biotechnology, Changsha 410128,China;Hunan Agricultural University,National Engineering Center of Plant Functional Components Utilization, Changsha 410128,China) |
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| Keywords: | 1 3-Dioleoyl-2-palmitoylglycerol Microflora of infant feces Prebiotic index Fermentation in vitro |
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