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| 强酸性树脂催化脂肪酸的甲酯化反应研究 | |
| 引用本文： | 刘青松,丁霄霖,胡长鹰,刘云. 强酸性树脂催化脂肪酸的甲酯化反应研究[J]. 食品工业科技, 2004, 0(3): 73-75 |
| 作者姓名： | 刘青松 丁霄霖 胡长鹰 刘云 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
| 摘 要： | 对油脂脱臭馏出物中的脂肪酸采用强酸性树脂催化甲酯化反应。对树脂进行筛选,干燥,确定以干燥的DH强酸性树脂为甲酯化催化剂,对反应条件进行单因素分析和正交实验,随后进行了极差分析,确定了反应的最佳控制参数。实验表明,强酸性树脂对脂肪酸甲酯化反应有着很好的催化效果,甲酯化率97.9%,VE保留率94%。 |
| 关 键 词： | 脂肪酸 脱臭馏出物 强酸性树脂 甲酯化 催化剂 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)03-0073-03 |
| 修稿时间： | 2003-06-23 |
Research on methyl esterification of fatty acid in deodorizer distillate |
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