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| 葡萄籽中原花青素的保健功能 | |
| 作者姓名： | 张磊 侯红萍 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801 |
| 摘 要： | 原花青素(Procyanidin,s简称PC)是一类聚多酚类混合物。葡萄属植物种子中的该类物质含量很高,具抗氧化、预防心血管疾病、抗肿瘤、抗辐射等多种生理功能。 |
| 关 键 词： | 葡萄籽 原花青素 功能 |
| 修稿时间： | 2005-07-15 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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