| 基于氯化胆碱/乙酸的桑椹花青素高效提取工艺 |
| |
| 引用本文： | 张晓辉,季青霞,丁成新,毕艳红,赵祥杰,王朝宇. 基于氯化胆碱/乙酸的桑椹花青素高效提取工艺[J]. 现代食品科技, 2021, 37(11): 288-294 |
| |
| 作者姓名： | 张晓辉 季青霞 丁成新 毕艳红 赵祥杰 王朝宇 |
| |
| 作者单位： | （淮阴工学院生命科学与食品工程学院，江苏淮安 223003) |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31501421）；江苏省六大人才高峰项目（SWYY-011，YY-061）；江苏省青蓝工程优秀青年骨干教师项目（2016） |
| |
| 摘 要： | 为建立新型绿色高效的桑椹花青素提取工艺体系，该研究以桑椹为原料，以低共熔溶剂（Deep eutectic solvents，DESs）为提取剂，探讨了DESs种类、含水量、料液比以及提取温度和提取时间对花青素提取效率的影响，并在单因素试验基础上，采用响应面试验设计优化了提取工艺条件。结果显示：在提取剂为氯化胆碱/乙酸（1/3 n/n）-水（80/20 V/V），料液比为1/10（g/mL）、提取温度为60 ℃，提取时间为40 min时，花青素的得率达6.35 mg/g，实验结果与响应面模型预测值接近，表明模型适用。此工艺提取桑椹花青素的效率远高于传统提取剂，这说明由适当比例氢键供体和受体所构成的DESs与目标产物之间强烈的氢键作用更有助于花青素的浸出和溶解。本研究结果为绿色可设计的DES溶剂用于天然产物的高效制备提供了借鉴。
|
| 关 键 词： | 低共熔溶剂；桑椹花青素；单因素实验；响应面分析 |
| 收稿时间： | 2021-02-09 |
High-efficiency Extraction Process of Anthocyanins from Mulberry Based on Choline Chloride/Acetic Acid |
| |
| ZHANG Xiaohui,JI Qingxi,DING Chengxin,BI Yanhong,ZHAO Xiangjie,WANG Zhaoyu. High-efficiency Extraction Process of Anthocyanins from Mulberry Based on Choline Chloride/Acetic Acid[J]. Modern Food Science & Technology, 2021, 37(11): 288-294 |
| |
| Authors: | ZHANG Xiaohui JI Qingxi DING Chengxin BI Yanhong ZHAO Xiangjie WANG Zhaoyu |
| |
| Affiliation: | (School of Life Science and Food Engineering, Huaiyin Institute of Technology, Huaian 223003, China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | deep eutectic solvent mulberry anthocyanin single-factor experiment response surface methodology |
|
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载免费的PDF全文 |
