食品科学和营养学的西文检索工具简介

<正> 由于我国工农业的大幅度发展,有关农产品的加工、贮藏,保鲜、包装和酿造等方面的科学技术的研究和应用越来越引起人们的关注,这些科学技术的应用,不但能够调节农产品的损失。而且可以提高农产品的营养价值和农业生产的经济效益,方便人民生活。国外有许多的经验可供我国科技人员借鉴,今简要介绍一些食品科学营养学的文摘、索引刊物,供广大科技人员查找文献时参考。 一、一般性文摘索引刊物: