保健物质——膳食纤维

由于婴儿可以食用母乳数个月乃至更长时间而生长良好，以及某些病人可以用纯营养素配置的要素膳来维持身体需要达半年以上而不会出现营养缺乏，因而膳食纤维常被一般人忽视。但愈来愈多的现代医学和营养学研究表明，膳食纤维在人体内有许多重要作用，如降血脂、降血糖、通便、减肥、防止结肠癌等，因此，它又是维持健康所不可缺少的物质。