| 菇娘发酵酒的生产 |
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| 引用本文： | 刘文玉,杨大毅,李娜. 菇娘发酵酒的生产[J]. 酿酒, 2006, 33(2): 80-81 |
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| 作者姓名： | 刘文玉 杨大毅 李娜 |
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| 作者单位： | 黑龙江省轻工科学研究院,哈尔滨,150010 |
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| 摘 要： | 将无法长期贮存、只能鲜食的菇娘经预处理并打浆后,接种酒酵母,通过前、后酵,再经后处理、包装即可生产出营养丰富酸甜适口的菇娘发酵酒。通过对菇娘的深加工,实现增值增效。主要介绍了菇娘发酵酒的生产方法、质量标准及其营养价值。
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| 关 键 词： | 菇娘 发酵酒 生产 |
| 文章编号： | 1002-8110（2006）02-0080-02 |
| 收稿时间： | 2006-01-22 |
| 修稿时间： | 2006-01-22 |
Research for physalis pubescens fermented Wine |
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| LIU Wen-yu,YANG Da-yi,LI Na. Research for physalis pubescens fermented Wine[J]. Liquor Making, 2006, 33(2): 80-81 |
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| Authors: | LIU Wen-yu YANG Da-yi LI Na |
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| Affiliation: | Heilongjiang province light industry science research institute, Harbin 150010, China |
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| Abstract: | The Physalis pubescens fermented Wine is producted with Physalis pubescens liquor by fermentation of yeast.This paper introduces the technology and quality standard and nutrit ive value of the Physalis pubescens fermented Wine. |
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| Keywords: | physalis pubescens fermented wine produce |
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