| 米糠保鲜技术研究 |
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| 引用本文： | 刘宜锋. 米糠保鲜技术研究[J]. 西部粮油科技, 2008, 33(1): 32-34,37 |
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| 作者姓名： | 刘宜锋 |
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| 作者单位： | 福建省粮油科学技术研究所,福州350002 |
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| 摘 要： | 采用挤压处理和添加VE对米糠进行保鲜.通过正交实验优化挤压工艺,研究挤压温度、挤压时间、米糠水分对酸价、油脂提取率的影响;研究添加VE对挤压后米糠保存期间酸价变化影响,对挤压后有无添加VE的米糠进行浸出提油,在相同的储藏条件下对比米糠油中酸价和过氧化值的变化情况.
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| 关 键 词： | 米糠 挤压 VE 保鲜 酸价 米糠保鲜 技术研究 Rice Bran Preserving Technology 情况 过氧化值 米糠油 储藏条件 提油 变化 保存期 影响 提取率 油脂 酸价 时间 挤压温度 挤压工艺 实验优化 |
| 文章编号： | 1007-6395（2008）01-0032-03 |
| 收稿时间： | 2007-12-24 |
| 修稿时间： | 2007-12-24 |
Study on Technology of Preserving Rice Bran |
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| LIU Yi-feng. Study on Technology of Preserving Rice Bran[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2008, 33(1): 32-34,37 |
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| Authors: | LIU Yi-feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice bran extrusion vitamin E preservation acid value |
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