浓缩红茶工艺研究

通过对浓缩红茶的制取工艺及其参数的系统研究发现，当浸提温度为９０℃，浸提时间为７ｍｉｎ，茶叶用量为６％时，在７０℃，真空度为０．０６７ＭＰａ浓缩，所得浓缩红茶的感官评定最佳，茶多酚含量适中。