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| 我国生肉制品的发展趋势和国际肉类研究动态 | |
| 引用本文： | 田霭家,王青.我国生肉制品的发展趋势和国际肉类研究动态[J].中国食物与营养,1999(2):5-7. |
| 作者姓名： | 田霭家 王青 |
| 作者单位： | 天津市食品研究所 |
| 摘 要： | 一、我国生肉制品的发展趋势我国在肉食品的消费中，尽管熟肉制品呈上升的趋势，但生肉制品的消费仍占相当的比例，因此，生肉制品质量的好坏某种意义上将关系到每个人食物质量的好坏，如何生产出卫生、安全、营养及高品质的生肉制品是一个很重要的问题。生肉制品主要有冻... |
| 关 键 词： | 中国 肉类工业 生肉制品 肉类研究 |
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