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| 蛋品加工技术的应用研究和发展 | |
| 摘 要： | 禽蛋具有高营养、易消化吸收等特点，己成为世界各国人民的高档优质食品，它同肉品、乳品、蔬菜、粮食一样，是人们日常生活中的重要营养食品。各国的蛋品市场经过初加工或深加工的半成品、再制品和精制品以及用禽蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。液体蛋、冰冻蛋、干燥蛋粉等成功加工技术在广泛应用， |
| 关 键 词： | 加工技术 蛋品 应用 营养食品 消化吸收 优质食品 再制品 半成品 |
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