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| 多不饱和脂肪酸的研究进展 | |
| 作者姓名： | 黄宝玺 王大为 王金凤 |
| 作者单位： | [1]齐齐哈尔职业学院外语系食品加工技术专业,齐齐哈尔161005 [2]吉林农业大学食品科学与工程学院,长春130118 |
| 摘 要： | 对多不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸种类与结构、来源、提取分离方法、生理功能、安全性和应用现状及前景等六个方面进行了综述。 |
| 关 键 词： | 多不饱和脂肪酸（PUFAs） 亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸（AA） 二十碳五烯酸（EPA） 二十二碳六烯酸（DHA） |
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