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| 甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的研究报告 | |
| 作者姓名： | 李祥 郑民锁 |
| 作者单位： | 西北轻工业学院应化研究所,陕西咸阳,712081 |
| 摘 要： | 文中介绍了甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的方法,运用正交试验法确定了各工艺参数,依照此工艺即能生产出色率≥40000EBC单位,耐盐性能好,色泽鲜艳的优质焦糖色素.经过成本核算,认为该方法生产焦糖色素是经济可行的,值得大力推广. |
| 关 键 词： | 焦糖色素 甘蔗糖密 生产工艺 色率 成本核算 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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