肉桂子化学成分鉴定、总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究

采用超高效液相色谱串联质谱法(UHPLC-MS/MS)鉴定肉桂子化学成分；基于单因素实验，采用响应面法优化肉桂子总黄酮提取工艺及含量测定；通过DPPH法、铁离子还原能力法评价其体外抗氧化活性。结果表明：肉桂子鉴定出135种化学成分；总黄酮最佳提取工艺为乙醇体积分数42%、料液比1∶36(g/mL)、功率350 W、超声时长43 min,在此条件下，总黄酮含量为377.90 mg/g; S4总黄酮含量最高，S18总黄酮含量最低；总黄酮对DPPH·和Fe³⁺·均表现出较好的清除能力。综上，肉桂子含有黄酮类、萜类、酚类、生物碱等多种成分，该总黄酮提取工艺合理，不同批次肉桂子总黄酮均有一定的抗氧化作用。