| 费氏丙酸杆菌谢氏亚种转化芝麻油生成共轭亚油酸的研究 |
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| 引用本文： | 张中洲,曹健,罗宇,吴兴泉,万谦. 费氏丙酸杆菌谢氏亚种转化芝麻油生成共轭亚油酸的研究[J]. 食品科技, 2010, 0(1) |
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| 作者姓名： | 张中洲 曹健 罗宇 吴兴泉 万谦 |
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| 作者单位： | 河南工业大学生物工程学院;中原工学院; |
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| 基金项目： | 河南省高校杰出科研人才创新工程项目(2006KYCX008); 河南省教育厅高等学校创新人才培养工程项目(豫教高[2005]126号) |
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| 摘 要： | 对费氏丙酸杆菌谢氏亚种CGMCC1.2231菌体细胞转化芝麻油生成共轭亚油酸进行了研究。首先通过单因素实验,研究了诱导产酶阶段亚油酸的添加量,以及转化反应温度、缓冲体系pH值、乳化剂种类对共轭亚油酸生成量的影响,进而通过正交实验得到最佳转化条件。在诱导产酶培养阶段加入0.15%(v/v)的亚油酸,转化温度30℃,反应体系pH值为7.4,使用牛血清白蛋白乳化底物的条件下,共轭亚油酸的最高生成量可达45.682mg/mL。
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| 关 键 词： | 费氏丙酸杆菌谢氏亚种 芝麻油 共轭亚油酸 亚油酸 |
Study on CLA production from sesame oil by Propionibacterium shermanii |
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| ZHANG Zhong-zhou,CAO Jian,,LUO Yu,WU Xing-quan,WAN Qian. Study on CLA production from sesame oil by Propionibacterium shermanii[J]. Food Science and Technology, 2010, 0(1) |
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| Authors: | ZHANG Zhong-zhou CAO Jian LUO Yu WU Xing-quan WAN Qian |
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| Affiliation: | ZHANG Zhong-zhou1,CAO Jian1,2,LUO Yu1,WU Xing-quan1,WAN Qian1 (1.College of Biological Engineering,Henan University of Technology,Zhengzhou 450001,2.Zhongyuan University of Technology,Zhengzhou 450007) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Propionibacterium shermanii sesame oil conjugated linoleic acid linoleic acid |
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