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| 对糕点食品安全标准管理体系的探讨 | |
| 引用本文： | 李一峰. 对糕点食品安全标准管理体系的探讨[J]. 标准科学, 2014, 0(2) |
| 作者姓名： | 李一峰 |
| 作者单位： | 辽宁省标准化研究院 |
| 摘 要： | 目前应用于食品企业的安全管理体系有GMP、SSOP体系、HACCP体系等多种，这些体系对食品生产的防控各有侧重，都不是一个零风险的管理体系。对此，研究糕点生产的食品安全管理体系，必须结合国内糕点类食品所存在的不安全隐患，进行深入的危害分析，以建立HACCP体系为中心，GMP、SSOP体系与之相配套，在糕点企业内部，构筑起各种体系有机结合、全方位的食品安全管理体系。 |
| 关 键 词： | 糕点 安全标准 管理体系 |
Pastry Food Safety Standards Management System |
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| LI Yi-feng. Pastry Food Safety Standards Management System[J]. , 2014, 0(2) | |
| Authors: | LI Yi-feng |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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