| 超声波辅助提取花生红衣多酚及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 任虹,薛宏亮,李婷,朱晓霞.超声波辅助提取花生红衣多酚及其抗氧化活性研究[J].中国粮油学报,2015,30(1):117-123. |
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| 作者姓名： | 任虹 薛宏亮 李婷 朱晓霞 |
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| 作者单位： | 1. 北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京高校工程研究中心食品质量与安全北京实验室,北京,100048
2. 武汉大学公共卫生学院,武汉,430071 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划（863计划）课题（2011AA060701） |
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| 摘 要： | 采用单因素和响应面试验研究超声波辅助提取花生红衣多酚的工艺条件,采用DPPH·法测定其体外抗氧化活性。结果表明:花生红衣多酚超声波辅助最佳提取条件:乙醇溶液体积分数70%、超声功率240 W、超声时间9 min、超声温度50℃;提取因素影响大小顺序为超声温度超声功率超声时间;花生红衣中提取多酚物质平均得率为5.89%,与模型预测值基本相符。与传统提取方法相比,超声辅助提取是一种提取花生红衣多酚的有效方法。花生红衣多酚具有较强的体外清除DPPH·自由基的能力。
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| 关 键 词： | 花生红衣多酚 响应面法 超声波辅助提取 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2013/10/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/11/20 0:00:00 |
Ultrasonic-assisted Extraction of Polyphenols from Peanut Skin and Their Antioxidant Activity |
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| Ren Hong
,
Xue Hongliang
,
Li Ting
,
Zhu Xiaoxia.Ultrasonic-assisted Extraction of Polyphenols from Peanut Skin and Their Antioxidant Activity[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2015,30(1):117-123. |
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| Authors: | Ren Hong Xue Hongliang Li Ting Zhu Xiaoxia |
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| Affiliation: | Ren Hong;Xue Hongliang;Li Ting;Zhu Xiaoxia;Beijing Technology & Business University,Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Food Additives and Ingredients,Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry,Beijing Laboratory for Food Quality and Safety;School of Public Health,Wuhan University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Peanut testa Ultrasonic assisted extraction Polyphenols Antioxidant activity |
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