| 磷酸酯化直/支链淀粉的性能测试与比较 |
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| 引用本文： | 闫怀义,史俊斌,刘成琪.磷酸酯化直/支链淀粉的性能测试与比较[J].中国粮油学报,2015,30(1):55-59. |
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| 作者姓名： | 闫怀义 史俊斌 刘成琪 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院化学系,忻州,034000 |
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| 摘 要： | 为了研制应用性能可以在一定范围内定量调整的磷酸酯化淀粉,采用干法制备了磷酸酯化直链淀粉和磷酸酯化支链淀粉,并用IR光谱、X-衍射光谱进行了表征;测定和比较了质量比分别为3∶1、1∶1、1∶3的磷酸酯化直/支链淀粉的透光率、抗凝沉性、冻融稳定性、吸水性、吸油性、黏度及黏度热稳定性等应用性能。试验结果表明:磷酸酯化直/支链淀粉的透光率、抗凝沉性、冻融稳定性、吸水性、黏度及黏度热稳定性随着磷酸酯化支链淀粉比例的增加而逐渐增大,吸油性则逐渐减小。
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| 关 键 词： | 磷酸酯化直链淀粉 磷酸酯化支链淀粉 混合物 性质 测定 |
| 收稿时间： | 2013/10/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/2/19 0:00:00 |
performance measurement and compare of phosphate ester amylose /phosphate ester amylopectin ester amylopectin |
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| Yan Huaiyi
,
Shi Junbin
,
Liu Chengqi.performance measurement and compare of phosphate ester amylose /phosphate ester amylopectin ester amylopectin[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2015,30(1):55-59. |
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| Authors: | Yan Huaiyi Shi Junbin Liu Chengqi |
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| Affiliation: | Yan Huaiyi;Shi Junbin;Liu Chengqi;Department of chemistry Xinzhou Teachers University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | phosphate ester amylase phosphate ester amylopectin mixture properties determine |
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