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| 国外文摘 | |
| 摘 要： | 用计算机控制发酵——Trambouze P.等,《Process Biochem。》,1973,8,№9,7—11(英文) 讨论了发酵工业中用计算机控制操作过程的问题。叙述了计算机的各种功能,并使之与完整的发酵生产过程相联系。对以乳清为原料的酵母生产专门作了研究。乳清是干酪生产中的副产物,在酪朊沉淀以后获得。脆壁酵母能利用乳清作为生长培养基。培养基的制备、接种、发酵,酵母的分离和干燥,都可以用计算机来调控。结论认为,某些 |
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